Winnie私房菜--红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 600g 老冰糖 25g
花椒 八角
姜片 大蒜
桂皮 香叶
辣椒干 黄酒
生抽 盐

红烧排骨的做法

Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解1

步骤1

香料
Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净
Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨入沸水中大火煮2分钟，去除血泡
Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解4

步骤4

热锅下油，放入冰糖碎，冰糖比砂糖上色更亮丽哦
Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解5

步骤5

慢火炒至糖融成焦糖色
Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入排骨翻炒上色
Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解7

步骤7

加香料翻炒
Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解8

步骤8

加水没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖45分种
Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解9

步骤9

加入生抽、盐调味，大火收汁
Winnie私房菜--红烧排骨的做法图解10

步骤10

上盘

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由 Winnie707 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜

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