---尖椒鸡块

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首先非常感谢豆果给我这次试用的机会，也感谢百年栗园让我吃到如此美味的鸡肉！ 北京油鸡原产于北京的中国优秀特色鸡种，以外貌独特，肉味鲜美，蛋质佳良而著称。曾为清朝皇宫御膳用鸡，距今已有三百多年的历史。 北京油鸡不仅具备羽黄，喙黄，胫黄的“三黄”特征，而且还具备罕见的凤头，胡须，毛腿的“三毛”特征。虽然生产性较低，但是因为抗病力强，成活率高，所以容易饲养。 这款鸡，肉质细腻却又不失嚼劲，鸡香浓郁，红烧，爆炒，炖汤都是最佳选择哦。 今天小艾就教大家做一道家常尖椒鸡块，非常下饭哦~

尖椒鸡块的用料

百年栗园北京油鸡 500g 毛豆粒 100g
尖椒 5根 葱 半根
姜 适量 蒜 4瓣
生抽 1茶匙 老抽 1茶匙
盐 适量 鸡精 适量
花椒八角 适量 干红辣椒 适量

尖椒鸡块的做法

#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解1

步骤1

从冷冻室取出油鸡 常温下化冻
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解2

步骤2

这种真空包装可以存放很久，所以大家可以放心买啦~
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解3

步骤3

化冻好的鸡需要多次清洗，把鸡皮上的杂毛处理干净，切掉屁股，切掉脖子处的所有皮，鸡脚趾也都丢掉，这个根据个人爱好吧
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解4

步骤4

鸡肉切块待用。
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解5

步骤5

葱姜蒜红椒切碎待用
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解6

步骤6

毛豆洗干净待用
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解7

步骤7

尖椒切成斜段，待用。
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解8

步骤8

鸡肉用水先焯一遍
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解9

步骤9

焯完水的鸡肉用温水洗净待用
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解10

步骤10

锅内放油，放入花椒八角炒香
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解11

步骤11

倒入葱姜蒜干红辣椒炒香
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解12

步骤12

倒入鸡肉迅速翻炒大概一分钟左右
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解13

步骤13

倒入生抽继续翻炒一分钟
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解14

步骤14

倒入老抽继续翻炒，这时候会有很香的味道飘出来啦~然后炒大概一分钟以后就可以加适量白开水炖，不用加太多，跟鸡肉水平就差不多，大火炖开转中火炖20分钟。
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解15

步骤15

当锅内的水份还有三分之一的时候就可以加毛豆粒了，如果喜欢很软绵的口感的可以再早一点放。
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解16

步骤16

最后的尖椒放的时间依然要根据个人口味，尖椒炒制时间越久越辣，喜欢吃辣就早点放，不喜欢吃就不放或者出锅前放进去翻炒几下就出来也是可以得。这时候记得尝一下味道，生抽和老抽都是有盐的，所以可以不用加，口味重的朋友可以再加一点盐，最后出锅前加一点鸡精就可以啦！
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解17

步骤17

成品图
#百年栗园-北京油鸡试用#---尖椒鸡块的做法图解18

步骤18

成品图，这样的菜我可以多吃一碗饭呢~

尖椒鸡块的烹饪技巧

炒菜的过程前期需要一直翻炒，不要嫌烦哦。炖的过程也要看看不要沾到锅底，不能吃辣椒的朋友可以把尖椒换成青辣椒，都是可以得哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 羽小艾 编写，未经授权不得转载

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