鸡蛋吐司——面包机版

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彩色的小鱼
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这款吐司因为大量鸡蛋的加入，爆发力是很强的！当然味道也是十分香浓~看着不起眼的面团，最后总能爆头！这个方子做过几次，原方来自空心菜，稍作改动，我是用面包机做的，一切就交给面包机吧！

鸡蛋吐司的用料

高粉 280g 奶粉 20g
白砂糖 40g 盐 4g
全蛋液 110g（大约两个鸡蛋） 牛奶 70g
黄油 25g 酵母 3g

鸡蛋吐司的做法

鸡蛋吐司——面包机版的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料放进面包机，单独选择一个和面程序，大概4,5分钟就可以按停止了，这时面团基本成型。（投料顺序先液体，然后是粉类，最后将酵母放进高粉中，提前用筷子搅拌一下，直到没有干粉为止）

步骤2

接着加入小块黄油。选择法式面包，启动程序。由于天气原因，面团发酵程度会有所不同，所以第三次发酵时要盯着点。

步骤3

第三次发酵快结束时，观察面团情况，大概发酵至面包桶7分左右就好了，手指沾点水轻按面团，面团能缓缓弹起的状态（如果按下去面团很快弹起来说明发酵不够，如果按下去面团塌陷，起不来就是发酵过度了）
鸡蛋吐司——面包机版的做法图解4

步骤4

发酵不够的话可以按暂停，让面团再发一会，如果发酵过度……那就无力回天了。接着就等着面包为你奉上香浓的面包吧！
鸡蛋吐司——面包机版的做法图解5

步骤5

烤好可以先闷一会，然后取出放至基本没有温度时密封保存。

鸡蛋吐司的烹饪技巧

方子中的液体可以事先预留10克左右，根据面粉吸水量酌情加减，不要一次全加进去。我的面包机是柏翠8990~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 面包机 面包 电器

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