来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片

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Carina晗
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我无法形容香菜 蒜末与羊肉相遇时的味道，对于一个东北人来说那是一种全新的体验，想在心里记下这味道，就不能让口腔中的香气消散，没等这口完全咽下就迫不及待的吃了下一口，这是一种让人欲罢不能的味道。三年都在想念。

羊肉揪面片的用料

羊肉 250g 番茄 两个
面粉 一杯 盐 一小勺
姜 适量 蒜 五瓣
香菜 适量 酱油 适量
食用油 适量 水 适量

羊肉揪面片的做法

来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解1

步骤1

番茄切小丁，锅中热油，油热番茄丁置于锅中，加一勺盐，这样更容易炒成酱
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解2

步骤2

出锅前放入一汤匙酱油，炒匀，出锅
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解3

步骤3

面粉加入半勺盐，适量的水和至软硬适中 表面光滑，封上保鲜膜静置半小时
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解4

步骤4

把面团切成四分，每分均匀的抹上食用油继续静置二十分钟
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解5

步骤5

把静置好的面团拉成如图的长条状待用
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解6

步骤6

锅中放水烧开，把生羊肉丁放入沸水中，下入姜丝，捞起浮沫
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解7

步骤7

水沸腾后把面片揪入锅中，揪成尽量薄的面片，动作要快
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解8

步骤8

锅中水继续沸腾两分钟
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解9

步骤9

加入炒制好的番茄酱，煮五分钟
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解10

步骤10

加入蒜末、香菜末。关火盖盖焖两分钟
来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片的做法图解11

步骤11

这样就可以盛出食用啦，蒜末和香菜末是重要的点睛之笔，不可以省略

羊肉揪面片的烹饪技巧

面要和的软硬适中，切不可用番茄沙司代替其中炒制番茄酱，炒番茄酱时放盐可以更容易把番茄炒成酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 Carina晗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 西北菜 晚餐 中国菜

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