焦糖蛋奶布丁

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布丁液：前三项。焦糖：剩余两项。

焦糖蛋奶布丁的用料

牛奶 200g 鸡蛋 2个
细砂糖 20g 细砂糖 60g
开水 15ml

焦糖蛋奶布丁的做法

步骤1

牛奶和糖混合后，加热并不断搅拌，直至细砂糖完全溶化。

步骤2

牛奶冷却后加入鸡蛋并搅拌均匀。

步骤3

将搅拌好的布丁液过筛2-3次，放一边备用。

步骤4

糖倒入锅中中小火加热，溶化后加开水搅拌均匀，一直煮到焦糖变成浅褐色。

步骤5

煮好的焦糖趁热倒入布丁模具中，平铺底模。

步骤6

焦糖冷却后，将布丁液倒入布丁模具中，烤盘内加入少许水，烤箱预热后，放入烤盘下管165度中层烤25分钟至布丁液凝固为止。

焦糖蛋奶布丁的烹饪技巧

必须使用隔水烘烤法，不然看出来的布丁过老呈蜂窝状，不够滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 虫虫花花 编写，未经授权不得转载
分类： 煮锅 烘焙 无水印 烤 一人食

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