三色蔓越莓吐司（无黄油）

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饭团团10
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很有幸获得东菱WiFi智能面包机试用，拿到手立马做了这款三色吐司，我这边现在冷空气，发酵明显比以前慢了，这个制作过程相对比以前做的面包会时间久一点。很多人都说面包机做出来的面包不好吃，其实，可以试试这款，只要每个步骤耐心做了，还是能做出好吃的面包机面包的。这款吐司用了淡奶油，就不用添加黄油了，吃起来口感非常绵软，是我非常喜欢的一款，这次突发奇想添加了红曲粉和抹茶粉，做出来也还是不错的，如果大家觉得颜色太深，可以适当减少红曲粉和抹茶粉的用量。这款面包机的自定义功能很赞哦。

三色蔓越莓吐司的用料

高筋面粉 250g 鸡蛋 40g
淡奶油 90g 牛奶 50g
酵母 3g 细砂糖 60g
盐 3g 红曲粉 3g
抹茶粉 5g 蔓越莓(切成小颗粒） 30g

三色蔓越莓吐司的做法

三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解1

步骤1

除了红曲粉、抹茶粉和蔓越莓以外，其他材料按照牛奶、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、盐、高筋面粉、酵母依次放入面包桶内，其中更细砂糖和盐分别放对角的角落里；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解2

步骤2

启动面包机第10个，和面功能，默认10分钟，揉成较为均匀的面团；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解3

步骤3

将揉好的面团平均分成3份；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解4

步骤4

三份面团，第一份撕碎加入红曲粉，第二份撕碎加入抹茶粉，分别用面包机揉均匀，第三份原色面团手工揉出膜，这个过程中可以适当加一点高筋面粉，保证与其他两个面团湿度差不多；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解5

步骤5

面包机揉的两个面团15分钟搞定出膜，手揉的面团20分钟左右；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解6

步骤6

将切成小颗粒的蔓越莓平均分成3份，分别揉进面团里面，揉匀；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解7

步骤7

将面包桶的搅拌刀取出，将三个面团用油纸隔开放入面包机，进行基础发酵30分钟左右；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解8

步骤8

三个面团分别取出面团排气；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解9

步骤9

卷成长条，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解10

步骤10

分别用擀面杖擀成长方形；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解11

步骤11

卷成均匀的长卷；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解12

步骤12

三条面团顶部捏紧，开始编麻花；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解13

步骤13

底部也捏紧，麻花编好；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解14

步骤14

把麻花头尾先塞进面包桶，让麻花在面包桶内呈拱形；
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解15

步骤15

面包机自定义功能设定发酵1.5小时，中度上色，烘烤30分钟，方便快捷。
三色蔓越莓吐司（无黄油）#东菱云智能面包机#的做法图解16

步骤16

成品图

三色蔓越莓吐司的烹饪技巧

发酵过程可以适当喷点水保证湿度，这样做出来的吐司不会太干。我还在努力学习中，如有不足之处，请大家见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 饭团团10 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 电器 烤箱 西点 香

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