酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 一条 老坛（四川）酸菜 一袋（500g）
泡椒（酸甜口） 50g 葱、姜片 适量
葱丝，红椒丝 适量 干辣椒段 少许
盐 少许 鸡粉 少许
白醋 适量 味素 少许
胡椒粉 适量 生粉 少许
色拉油适量 鸡蛋 一个

酸菜鱼的做法

步骤1

泡椒切丁，大葱、姜切片 小葱，红椒切丝
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

草鱼去麟清理干净，如图片开！ 鱼骨切段，鱼肉皮朝下斜刀片大片，
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

切好如图
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

鱼肉片用盐，味素，鸡粉，蛋清，淀粉腌制一下待用

步骤5

锅中烧水。将鱼骨煮熟待用

步骤6

酸菜切段洗净用热水焯一下控干水待用

步骤7

锅中倒油下入葱段姜片泡椒酸菜炒香，倒泡椒汁，白醋，加适量水烧开，放入盐，鸡粉，胡椒粉调味，
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

烧开后煮熟酸菜后先倒入鱼骨，鱼骨熟后放入鱼片（大约一分钟）就熟，生粉勾芡，出锅！
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

葱丝红椒丝放在鱼肉上，热锅烧油，浇在葱丝上即可完成！ 口味，酸辣咸鲜！

酸菜鱼的烹饪技巧

它有口味咸鲜酸辣、鱼肉鲜美细嫩、泡菜醇香爽口、酸汤微麻微辣的口感,...！吃完后，意犹未尽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 大烹小仙 编写，未经授权不得转载

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