虹桥大排

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煎大排的用料

排骨 400g 香辣酱 适量
海鲜酱 适量 排骨酱 适量
乳腐 适量 红油 适量
芝麻油 适量 花椒油 适量
蒜蓉，姜蓉 少许 花生米 适量
耗油 适量

煎大排的做法

虹桥大排的做法图解1

步骤1

将买回来的排骨改刀，两条肋骨成一份。
虹桥大排的做法图解2

步骤2

放入压力锅，加入姜，小葱，酒，卤料压制10分钟。
虹桥大排的做法图解3

步骤3

将煮好的排骨取出。
虹桥大排的做法图解4

步骤4

油锅烧至7成热，下排骨炸4__5分钟。
虹桥大排的做法图解5

步骤5

取出放凉。
虹桥大排的做法图解6

步骤6

把肉肉剃下来，切好装盘。
虹桥大排的做法图解7

步骤7

锅放油烧热，把配料表的配料倒入锅内炒香，放食盐、鸡精、味精、酱油调好味。再放入勾芡水。淋在排骨上就可以了，最后撒上熟芝麻和飞水过的辣椒圈点缀。完成

煎大排的烹饪技巧

由于配料太多没有一一写出来，有一些会在步骤中出现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 云颠之作 编写，未经授权不得转载

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    / 8 虹桥大排的做法步骤

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