零失败 酸奶重芝士蛋糕

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零失败 酸奶重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 酸奶（最好用莫斯利安） 60g
淡奶油 40g 香草粉（我用的高乐高） 5g
淀粉 10g 低筋面粉 25g
蛋黄 2个 蛋白 3个
1细砂糖（打发蛋清） 35g 2细砂糖（蛋黄奶酪混合物） 20g

零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法

零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料（除了配料表里的材料，最好还有朗姆酒和柠檬汁）
零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分开，其他材料称量好待用
零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

模具涂黄油，好脱模
零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄、淡奶油、酸奶、糖（20g），朗姆酒，香草粉，淀粉混匀，滴几滴柠檬汁
零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白打发至湿性发泡再打发两圈
零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将面粉过筛入蛋黄奶酪混合物拌匀至无颗粒
零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

190度预热烤箱，混合蛋白，倒入模具，震荡颠出气泡
零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘加水，隔水加热保湿，考出的蛋糕更润（混合蛋黄时可加少许黄油）
零失败 酸奶重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱下层，160～165度烘烤45～50分钟。待表面颜色变深取出脱模

零失败 酸奶重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

©本菜谱的做法由 拉着蜗牛满街跑 编写，未经授权不得转载

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