芝士蔓越莓包

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芝士蔓越莓包的用料

高筋面粉 360g 全麦面粉 80g
奶粉 16g 砂糖 90g
盐 6g 鸡蛋 1个
水 200g 黄油 40g
酵母 6g 芝士 160g
蔓越莓干 100g 糖 30g

芝士蔓越莓包的做法

芝士蔓越莓包的做法图解1

步骤1

除黄油以外全部放入厨师机的盆，先一档1分钟，换2档10分钟， 休息五分钟后放入切小的黄油 ，继续2档10分钟。面团还不够光滑，休息5分钟后再2档5分钟。（或选用面包机一个和面程序，中途休息时放入黄油。）
芝士蔓越莓包的做法图解2

步骤2

冰箱冷藏基础发酵至原来的2倍大。（上班族的我都是头天晚上揉面放进冰箱，第二天晚饭后用）
芝士蔓越莓包的做法图解3

步骤3

芝士提前从冰箱冷冻室拿出来常温软化加入细砂糖和蔓越莓干，搅拌在一起 。
芝士蔓越莓包的做法图解4

步骤4

将面团取出，排气。分成13个，平均63g一个。
芝士蔓越莓包的做法图解5

步骤5

逐个将面团滚圆。压扁，用擀面杖擀成圆形（其实我用手捏捏也圆） 。
芝士蔓越莓包的做法图解6

步骤6

将拌好的芝士蔓越莓干包在里面（每个大概一小勺，总共13份，自己掌握）。 捏紧收口 ，收口朝下。
芝士蔓越莓包的做法图解7

步骤7

放进烤箱，35°发酵模式，烤箱内放一碗水，进行二次发酵（现在天气转冷，大概50分钟）
芝士蔓越莓包的做法图解8

步骤8

发酵到差不多两倍 大， 取出、撒生面粉、用剪刀剪出十字形口子。
芝士蔓越莓包的做法图解9

步骤9

烤箱预热210°，中层20分钟。
芝士蔓越莓包的做法图解10

步骤10

香喷喷的芝士蔓越莓包就出炉了。

芝士蔓越莓包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 一一coffee 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 果香味 香 一家三口

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