东坡肉(小七家东坡肉)

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Timothycheng
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虽然耗时间，但工序却很简单。比较正宗的东坡肉！不放一滴油，绝对的肥而不腻。

东坡肉的用料

五花肉 1000g 黄酒 350g
大葱 100g 姜 50g
酱油 200g 冰糖 100g

东坡肉的做法

东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解1

步骤1

猪五花肉提前放葱姜，黄酒提前腌制一下，如果时间紧也可以不用这道程序。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解2

步骤2

锅放水，肉加进去中火煮五分钟。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解3

步骤3

之后撇血沫，捞出来。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解4

步骤4

切成正方形的块。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解5

步骤5

葱姜铺放到砂锅内。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解6

步骤6

猪肉皮朝下摆放。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解7

步骤7

调料只用这三个，陈年黄酒，生抽(或其它淡酱油)，冰糖或白糖都行，但最好是用冰糖，口感才好。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解8

步骤8

把调料依次加进去，酱油，黄酒，冰糖。放火上大火烧开，然后改小火，烧一个小时左右。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解9

步骤9

熬到这个程度捞出来。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解10

步骤10

找个容器，猪皮边上，把汤汁加进去，放蒸锅再蒸个半小时，把肉质蒸酥软。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解11

步骤11

青菜叶烫一下，把肉摆放上边装盘就可以了。
东坡肉(小七家东坡肉)的做法图解12

步骤12

成品图。

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 Timothycheng 编写，未经授权不得转载

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