广味腊肠煲仔饭

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　　过去的这一周寒风阵阵。“秋风起，食腊味”这句口头禅在会吃善吃的“老广”口中也随秋风而起。每年此时，广式腊味特有的香味弥漫在南粤的大街小巷，带来浓浓的秋之韵味。是谁发明了煲仔饭呢？拌匀所有配料，饭菜肉“三次元”的完美合一。一煲就口，满足感瞬间爆棚。 这广味腊肠煲仔饭其实并不难哦。麻麻不妨自己动手，给自己的宝贝做一份，保准受欢迎！

广味腊肠煲仔饭的用料

大米 100g 有机酱油 2勺
油菜 4棵 食用油 少许
腊肠 2根 老干妈辣酱 2勺
清水 适量

广味腊肠煲仔饭的做法

广味腊肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

1. 大米洗净，按米:水 1:1.5 放入，浸泡1小时；
广味腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

2. 腊肠放入蒸屉，大火十分钟；然后切片备用；
广味腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

3. 砂锅的锅底内薄薄抹一层油；
广味腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

4. 砂锅内放入泡好的米，大火煮开转小火10分钟；
广味腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

5. 煮饭的期间准备配菜：不锈钢锅内放一些清水，滴几滴油，撒一点盐；
广味腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

6. 油菜洗净放入不锈钢锅内，烫1分钟，捞出放凉；
广味腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

7. 当砂锅内水份快干时，在米饭表面铺上腊肠片，盖上盖子。小火再煮5分钟后关火。不开盖；
广味腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤8

8. 五分钟后打开锅盖，排入小油菜，浇上味汁，拌匀即可食用。

广味腊肠煲仔饭的烹饪技巧

　　1、做煲仔饭的大米要提前泡，这样熟的快； 2、煮米饭大火煮开立刻转小火，避免溢锅，整个过程要保持小火； 3、腊肠要用广式腊肠，味道才正宗；腊肠生或熟切片都可以，对于新手来说，先蒸熟了，比较好掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 煲仔饭 午餐 煮 焖 贵州菜

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