瘦身芋头蛋糕

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美厨娘小牛牛
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本小姐，爱美，但是老天给了我一张爱吃的嘴和易胖体质，哭晕

瘦身芋头蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 三大勺
白糖 两大勺 芋头 一个
果酱 少许 牛奶 少许
玉米粒

瘦身芋头蛋糕的做法

瘦身芋头蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，放进不同的干净无水容器，蛋清用电动打蛋器打发，打几分钟加一次糖，分三次加入三勺糖，量多少可按喜好酌情添加，最后打发到插进一根筷子，筷子不倒，就够硬了
瘦身芋头蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加一勺糖打成糊，再加入六勺牛奶或者杏仁露，搅拌均匀，细筛筛入三大勺低粉，用搅拌铲搅拌均匀，我用的就是蒸饭的饭铲，不能打圈，否则面起劲了蛋糕会塌陷
瘦身芋头蛋糕的做法图解3

步骤3

把步骤一打发的蛋白与步骤二混合搅拌成如图的糊糊。蛋白要分三次加入蛋黄糊中，拌好三分之一再加三分之一，直至全部拌匀，糊糊均匀无颗粒，拌的过程中要上下挑动搅拌，不能打圈，以免消泡。
瘦身芋头蛋糕的做法图解4

步骤4

我用的普通电饭煲。预热两分钟，把糊糊倒入蒸盆，盖好盖子，按下煮饭键。用湿毛巾盖好通风口，自动跳到保温档后不动，闷20分钟，再次按下煮饭键，再加热保温闷20分钟，如果怕熟不透，可以多闷几分钟。然后开盖～哇，白胖白胖，好诱人～
瘦身芋头蛋糕的做法图解5

步骤5

把蒸盆取出，倒扣冷却，因为是不粘锅，所以蒸之前没有涂太多油，薄薄一层即可，照样能顺利把蛋糕扣出来
瘦身芋头蛋糕的做法图解6

步骤6

细腻，绵密的海绵蛋糕出锅了，没有塌陷，很赞
瘦身芋头蛋糕的做法图解7

步骤7

取蒸芋头两个和杏仁露一罐，把芋头用勺子打碎成泥，加入少许杏仁露，让芋头泥更细腻
瘦身芋头蛋糕的做法图解8

步骤8

蒸好的蛋糕片成三层，每层抹上一层芋泥代替奶油，还可以撒上玉米粒或者新鲜水果粒增添口感
瘦身芋头蛋糕的做法图解9

步骤9

表面涂薄薄一层果酱，哇塞！有美味有颜值～补充，我用的是秘制洛神花茶酱，京dong买的

瘦身芋头蛋糕的烹饪技巧

我没有用精准的电子秤和配比，简单粗暴的做法全凭手感，哈，经验厨娘胆子大啊，有条件大家还是用科学配比吧，还有，芋头还可以换成红薯，南瓜，紫薯，土豆泥，山药等等，创意无限～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 美厨娘小牛牛 编写，未经授权不得转载

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