迷你饼卧蛋

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一霖YILIN
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吃油饼、油条的奢侈吃法，叫老板灌个鸡蛋，趁炸油饼时小试一下，还不错。我炸的比较小，一个饼只灌半个鸡蛋，适合老人和孩子吃。如果觉得不过瘾，可炸大些。

迷你饼卧蛋的用料

普通面粉 300g 酵母 3g
小苏打 2g 糖 1勺
盐 1勺 鸡蛋 几个

迷你饼卧蛋的做法

迷你饼卧蛋的做法图解1

步骤1

准备好面粉，加酵母、糖、盐充分搅匀。
迷你饼卧蛋的做法图解2

步骤2

慢慢加温水用筷子搅拌成稠糊，和成软软的面团。越软越好。
迷你饼卧蛋的做法图解3

步骤3

天冷，我将面盆隔水放在热水锅中，1小时即发好。发至2倍大，拨开呈蜂窝状。为防止面团表皮发干，可抹一层油，盖上盖子。
迷你饼卧蛋的做法图解4

步骤4

将面团揉光滑，切成小刘子，擀成圆形。
迷你饼卧蛋的做法图解5

步骤5

锅中放油加热，冒烟关小火，将饼胚放入锅内，用筷子轻敲其发面，膨起时快速翻面。
迷你饼卧蛋的做法图解6

步骤6

两面鼓起时捞出。
迷你饼卧蛋的做法图解7

步骤7

在饼胚上划个口，将打好的鸡蛋倒进去，封口。中小火炸，火大鸡蛋夹生，表皮易糊。
迷你饼卧蛋的做法图解8

步骤8

两面炸至金黄即可。
迷你饼卧蛋的做法图解9

步骤9

成品，不太圆哦。
迷你饼卧蛋的做法图解10

步骤10

顺便炸些迷你油饼，油饼可看我的菜谱。
迷你饼卧蛋的做法图解11

步骤11

菜谱香软炸油饼。

迷你饼卧蛋的烹饪技巧

饼入锅发起迅速捞起，否则成油饼了，灌不了蛋了。在饼上划三刀就成油饼了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 早餐

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