牛肉罩饼

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梨子酱000
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我从小长在石家庄，只在石家庄见过卖牛肉罩饼和罩火烧的。不知道大家在别处见过没有。小时候卖的摊子特别多，有好吃又实惠。不过这几年卖这种小吃的越来越少，有时候特别怀念那个味道还得特意走街串巷的去找。所以就索性自己在家做好了，味道也是一样棒棒哒！

牛肉罩饼的用料

牛腩肉 大葱
姜 蒜
八角 辣椒
香叶 烙饼
生抽 黄豆酱
料酒 盐

牛肉罩饼的做法

步骤1

牛腩肉切丁。加葱、姜、蒜、八角和少许料酒炒水，凉水下锅。开锅以后，撇去浮沫。

步骤2

炒锅放少许油，葱、姜、蒜、八角和干辣椒爆香。刚才抄好的牛肉下锅，翻炒，放适量生抽。加热水（一定要加热水，被冷水激过的肉就炖不烂了）。放一小勺黄豆酱（能提鲜，比酱油的酱香味更醇，加了肉汤会变浓。），加适量盐，喜欢辣的可以再放一点干辣椒（刚才的辣椒比较香但是就没那么辣了），加一两片香叶或者其他香料。 高压锅炖20分钟，或者普通锅炖一小时。
牛肉罩饼的做法图解3

步骤3

炖好之后把烙饼切小角，下锅煮软，就完成啦

牛肉罩饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 梨子酱000 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 咸 香 午餐

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