羊骨烧萝卜

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羊排买来，小排用来做干炸，剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜，用拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖，只用了红烧酱油调色，上色很好，味道当然不用多夸了，而起羊肉和萝卜是很搭配的食材，适合这个季节享用。

羊骨烧萝卜的用料

羊脊骨 600g 白萝卜 500g
八角 2个 油 适量
盐 适量 香菜 2棵
蚝油 1汤勺 红烧酱油 2汤勺
料酒 1汤勺 葱 1段
姜 1小块 胡椒粒 10粒

羊骨烧萝卜的做法

羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解1

步骤1

羊脊骨用开水焯水后控干。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解2

步骤2

白萝卜切约1.5cm见方的方块。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解3

步骤3

葱姜，胡椒粒大料备好。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解4

步骤4

炒锅热油，放入葱姜炸香。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解5

步骤5

倒入羊脊骨翻炒。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解6

步骤6

放入2汤勺红烧酱油。把脊骨炒上色。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解7

步骤7

加水，水和羊骨一平。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解8

步骤8

放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解9

步骤9

盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解10

步骤10

在备点香菜和葱。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解11

步骤11

大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。
羊骨烧萝卜#鲜动生活甘草羊#的做法图解12

步骤12

炒匀即可。

羊骨烧萝卜的烹饪技巧

羊骨先烧开水焯水一遍，去血水。 最后要把汤汁煮干出油才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 晚餐 中国菜

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