水煮肉片

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水煮肉片的用料

里脊肉 250g 红辣椒
葱花 圆白菜 1颗
麻椒 花椒
油 郫县豆瓣酱 2勺
玉米淀粉

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

切打底蔬菜大块一点（防止焯水时候菜变很小），本人喜欢圆白菜，可以用冬瓜、油菜、大白菜、娃娃菜...
水煮肉片的做法图解2

步骤2

切肉片，一定要里脊肉哦
水煮肉片的做法图解3

步骤3

焯水，放入少量盐
水煮肉片的做法图解4

步骤4

肉片放淀粉、料酒腌制，一定要多放水，让淀粉不粘稠，充分抓开肉片，防止炒肉片粘连。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

焯水的菜沥水后放入容器中打底
水煮肉片的做法图解6

步骤6

葱花炝锅，炒肉片，肉片充分分开不粘连以后倒入两勺郫县豆瓣酱、味精、鸡精，不需要再放盐！
水煮肉片的做法图解7

步骤7

倒入热水，熬煮至开锅即可。水量控制可以盖过打底蔬菜为好。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

把肉片倒入容器
水煮肉片的做法图解9

步骤9

放上大量葱花
水煮肉片的做法图解10

步骤10

烧开油，把麻椒和花椒炸出香味，再加入干红辣椒，炸辣椒油。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

把辣椒油趁热浇到葱上，完成！
水煮肉片的做法图解12

步骤12

当当！！！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 又一春饭店 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 麻辣 晚餐 中国菜

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