三色馒头卷

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去年到海南玩，在景区游玩休息的时候，碰到一位来自新疆的老奶奶。老奶奶有4个女儿，嫁到北方、南方都有，她告诉我说，她们家的外孙们最喜欢她做的面食，特别是各种馒头，面条。我说到，做馒头我懒得等发酵，老奶奶告诉我，她做馒头包子有时候也用一次发酵的方法，揉好后醒个十分钟，就可以做生胚等发酵了。这话我一直记着，确实适合我这个懒人，二发充分，蒸出的馒头也是松软的。

馒头卷的用料

中筋面粉 180g 南瓜泥 50g
紫薯泥 50g 酵母粉 2g
白糖 20g 水 适量

馒头卷的做法

三色馒头卷的做法图解1

步骤1

中筋面粉50g+酵粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成原色面团
三色馒头卷的做法图解2

步骤2

中筋面粉50g+紫薯泥50g +酵母粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成紫色面团
三色馒头卷的做法图解3

步骤3

中筋面粉80g +南瓜泥50g +酵母粉0.5g+白糖10g+适量清水揉成黄色面团
三色馒头卷的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜醒10分钟后，取黄色面团，擀开
三色馒头卷的做法图解5

步骤5

依次做好白色
三色馒头卷的做法图解6

步骤6

紫色面片
三色馒头卷的做法图解7

步骤7

南瓜面片在下面，铺上白色面片，面片之间刷一层食用油
三色馒头卷的做法图解8

步骤8

紫薯面片铺在上面，面片之间刷一层食用油
三色馒头卷的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀一下使之贴合后，用刀修整边缘
三色馒头卷的做法图解10

步骤10

卷起来
三色馒头卷的做法图解11

步骤11

切成差不多大小的块
三色馒头卷的做法图解12

步骤12

烧一锅温水，放上蒸屉，馒头醒发40分钟
三色馒头卷的做法图解13

步骤13

开火水烧开后转中火蒸15分钟，停火后焖3分钟左右再打开盖子即可

馒头卷的烹饪技巧

这个白糖的量，馒头并不会甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 大橙zi 编写，未经授权不得转载

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