紫苏焖鸭

1.3万 浏览 26 收藏
收藏
燊哥仔
燊哥仔
＋ 关注

家乡这个时候是没紫苏的，但唯独广州这边一年四季都有，所以弄了道家乡菜紫苏鸭。

紫苏焖鸭的用料

鸭肉 800g 鸭血浆 1袋
大蒜 4瓣 姜 1块
盐 10g 生抽 适量
紫苏叶 100g 油 15ml

紫苏焖鸭的做法

紫苏焖鸭的做法图解1

步骤1

紫苏摘好清洗干净，鸭肉冲洗干净血水，沥水备用，鸭血浆备用。
紫苏焖鸭的做法图解2

步骤2

大蒜切粒，姜切片备用
紫苏焖鸭的做法图解3

步骤3

起锅放油爆香姜蒜，下鸭肉翻炒
紫苏焖鸭的做法图解4

步骤4

翻炒至鸭肉变色后加入盐和适量的生抽翻炒，不要加水，鸭肉煮着自己会出水
紫苏焖鸭的做法图解5

步骤5

翻炒至鸭肉稍微出水后，加入紫苏到鸭中，翻滚均匀，这是一滴水都没加的，加了就准备喝鸭汤吧。然后盖上盖子焖十分钟。
紫苏焖鸭的做法图解6

步骤6

开盖加入鸭血大火收汁，加入鸭血颜色会变得很浓郁，但是味道很棒，如果要不到鸭血的情况，这一步可以酱油和生粉兑水勾芡，大火收汁
紫苏焖鸭的做法图解7

步骤7

紫苏焖鸭，记得不要加水，鸭肉和紫苏都会出水的。

紫苏焖鸭的烹饪技巧

有条件的建议选用土鸭，紫苏还是五六月份的比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 燊哥仔 编写，未经授权不得转载

紫苏焖鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫苏焖鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫苏焖鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 紫苏焖鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活