百吃不厌的椰蓉曲奇

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椰蓉对我来说真是百吃不厌，不论做面包还是做曲奇，真是香香的！特别是在烘烤的时候，那阵阵的椰蓉香气，随着黄油的味道飘散在空气中，似乎让人陶醉了！都说黄油吃多了对身体不好，但把它做为下午茶甜点，偶尔奢侈一下也不为过。

椰蓉曲奇的用料

无盐黄油 100克	焙食尚蛋糕粉 120克
糖粉 60克	椰蓉 40克
全蛋液 50克

椰蓉曲奇的做法

步骤1

椰蓉准备好

步骤2

软化的黄油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤3

用电动打蛋器打成顺滑状

步骤4

全蛋液分次加入黄油糊中

步骤5

打发好的黄油蛋糊

步骤6

将面粉筛入黄油蛋糊中

步骤7

将椰蓉筛入，如果有大粒的椰蓉不能筛入，用手在筛子上按压下去，或者直接倒在面粉上，以免材料损耗

步骤8

用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以防产生筋度；这时可以将烤箱预热，190度

步骤9

裱花嘴装入裱花袋中，再将曲奇面糊装入裱花袋中

步骤10

在不粘烤盘上挤出曲奇来，入预热好的烤箱中，190度，中层，上下火，12分钟；另一盘挤好的曲奇先暂时放冰箱中冷藏，待烤时再从冰箱中取出入烤箱，这样花纹会清晰

步骤11

曲奇边缘金黄色时，即可出炉，置于晾架上，晾凉后封罐保存

步骤12

酥酥香香的椰蓉曲奇，做为下午茶是个不错的选择

步骤13

赶快来几块吧

步骤14

成品欣赏

步骤15

成品欣赏

椰蓉曲奇的烹饪技巧

夏天曲奇挤好后，花纹会变得不清晰，烤出来的成品也会严重变形，为避免这种情况发生，一是操作时的动作一定要快，二是挤好的曲奇生坯放在冰箱里冷藏10分钟至20分钟，再入预热好的烤箱中烘烤，这样烤出来的曲奇，花纹清晰，而且整体不变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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