排骨鱿鱼煲

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445的1号妖精
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冬日里暖暖的炖一锅，吃完幸福感爆棚！

排骨鱿鱼煲的用料

肋排 五花肉
鱿鱼 胡萝卜
香菜

排骨鱿鱼煲的做法

步骤1

排骨斩小块、五花肉切小块，下锅焯水 ，焯水的时候加适量料酒，焯熟后捞出过冷水待用；鱿鱼处理好切片，加适量盐、料酒、米醋腌制一会儿待用。

步骤2

热锅放约两汤匙菜籽油，放入适量冰糖，待冰糖融化起泡之后将准备好的排骨、五花肉倒入锅中，迅速翻炒，使排骨和肉均匀上色。

步骤3

接着将姜片、大葱、大蒜头、辣椒壳这些调料倒进去，同时倒入腌制好的鱿鱼，并加适量料酒、盐、酱油调味，持续翻炒一会儿。

步骤4

最后放入胡萝卜，这时锅里加适量的醋，翻炒均匀后加水没过所有食材，大火炖开，再将其转入砂锅或者铸铁锅内，中小火慢炖半小左右，待锅中的水只有图中这么多的时候即可关火上桌啦！

步骤5

PS：关火上桌之前我加了一些香菜，以及一点点味精，不喜欢的也可以不加。

排骨鱿鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 445的1号妖精 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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