金枪鱼披萨

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花青柔懿

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金枪鱼披萨的用料

高筋面粉（Pizza面团原料） 300克	酵母（Pizza面团原料） 3克
牛奶（Pizza面团原料） 190克	盐（Pizza面团原料） 2克
砂糖（Pizza面团原料） 10克	黄油（Pizza面团原料） 15克
番茄（Pizza酱的原料） 80克	白洋葱（Pizza酱的原料） 35克
番茄沙司（Pizza酱的原料） 50克	砂糖（Pizza酱的原料） 5克
盐（Pizza酱的原料） 2克	橄榄油（Pizza酱的原料） 5克
水浸金枪鱼罐头（馅料的原料） 100克	红彩椒（馅料的原料）半个
玉米粒（馅料的原料） 50克	马苏里拉奶酪（馅料的原料） 150克

金枪鱼披萨的做法

步骤1

将高筋粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母放入厨师机搅拌杯；

步骤2

将厨师机调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入牛奶；

步骤3

所有液体倒入完毕后，将厨师机调至2档位置开始揉面，形成比较厚的膜时加入黄油；

步骤4

面团变得光滑，暂停机器，取出一块面团，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜；

步骤5

用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；

步骤6

发酵的时候，我们制作披萨酱，首先将洋葱和西红柿切成碎粒；

步骤7

锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明，然后加入切成小块的西红柿；

步骤8

西红柿炒软以后，加入番茄沙司再炒2分钟，待酱汁变浓稠后，加入盐和糖炒匀用中小火煸炒至馅料浓稠，关火盛出，放置一旁备用；

步骤9

待面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷时，说明发酵到位；

步骤10

取出面团，排气后分成2份，滚圆松弛20分钟；

步骤11

将松弛好的面团拍扁，擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中，用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小，四周略厚的Pizza饼皮；

步骤12

用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔；

步骤13

涂抹一层Pizza酱料，撒一层马苏里拉奶酪；

步骤14

然后铺上金枪鱼，玉米粒后，在Pizza表面上再撒一层马苏里拉奶酪，摆上彩椒圈；

步骤15

将Pizza放入烤箱下层，以上下火，200度烤约20-25分钟，表面金黄出炉；

步骤16

披萨适合趁热吃，很香。

金枪鱼披萨的烹饪技巧

1、熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些，酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感； 2、发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低，可以将盆放在热的东西旁边，来制造温暖的环境； 3、自己制作Pizza，也不要放入过多的酱料和馅料，如果放的太多，面饼和馅料烤后容易分离，切的时候不容易拿起； 4、面粉配比量可以做2个8寸厚底披萨；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

分类：披萨烤香意大利菜咸鲜

花青柔懿

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