多彩紫薯抹茶酥

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刘小菜8242
刘小菜8242
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喜欢抹茶的味道，紫薯的色彩，看到别人做的自己也动手试试，好做、好吃，大家都可以试试~

紫薯抹茶酥的用料

中筋面粉 150g 低筋面粉 100g
抹茶粉 4g 紫薯(馅400g,酥油皮10g) 410g
猪油(酥油皮） 50g 猪油(水油皮） 40g
水 60g 白砂糖 40g

紫薯抹茶酥的做法

多彩紫薯抹茶酥的做法图解1

步骤1

食材全家福~备好所有材料，准备开始操作，O(∩_∩)O~
多彩紫薯抹茶酥的做法图解2

步骤2

先将紫薯切成小块蒸熟，然后用大勺子压成泥，揉成20个20g的小球，备用~
多彩紫薯抹茶酥的做法图解3

步骤3

水油皮：把中筋面粉，白砂糖，猪油40g的，水60g混合和成面团，揉至光滑，分成10份。
多彩紫薯抹茶酥的做法图解4

步骤4

酥油皮：低筋面粉，猪油50g的，混合分成2等份，分别加入4g的抹茶粉和10g的紫薯泥，各分成5份。
多彩紫薯抹茶酥的做法图解5

步骤5

用油皮包住酥皮，擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜静置15-20分钟。
多彩紫薯抹茶酥的做法图解6

步骤6

用手压扁，擀开，再次成牛舌状。静置15-20分钟。
多彩紫薯抹茶酥的做法图解7

步骤7

从中间对半切开，切面朝上，压扁，擀开。纹理多的一面在外，纹理少的那一面包馅。
多彩紫薯抹茶酥的做法图解8

步骤8

用虎口捏住边慢慢往上收。
多彩紫薯抹茶酥的做法图解9

步骤9

包好后收口在下，码到烤盘上。
多彩紫薯抹茶酥的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度5分钟。然后进烤箱，继续烘焙20分钟（这里可根据自家烤箱的温度适当调节）。
多彩紫薯抹茶酥的做法图解11

步骤11

经过20分钟漫长的等待，出箱啦~
多彩紫薯抹茶酥的做法图解12

步骤12

10个紫薯皮10个抹茶皮的成品就好啦~
多彩紫薯抹茶酥的做法图解13

步骤13

有没有美美哒~试着做下吧~O(∩_∩)O~

紫薯抹茶酥的烹饪技巧

紫薯馅如果干的话可以加一点牛奶或者炼乳，根据自己的口味也可以多加点糖，紫薯馅也可以换成豆沙馅！根据个人爱好啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 刘小菜8242 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙

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