夏日冰镇卤毛豆

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大碗宽面妹妹头
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夏天来了没有胃口想吃一些凉凉的小菜，今天介绍一道在大排档和宵夜中常见的下酒菜冰镇卤毛豆

夏日冰镇卤毛豆的用料

毛豆 500克 花椒 30粒
大料 4个 干辣椒 10个
香叶 4片 桂皮 1块
大葱 1根

夏日冰镇卤毛豆的做法

夏日冰镇卤毛豆的做法图解1

步骤1

买的新鲜毛豆用水清洗干净
夏日冰镇卤毛豆的做法图解2

步骤2

毛豆两头用剪刀剪开放入盐水中浸泡30分钟
夏日冰镇卤毛豆的做法图解3

步骤3

选择卤料，也可根据自己口味增减
夏日冰镇卤毛豆的做法图解4

步骤4

把卤料放入清水浸泡10分钟
夏日冰镇卤毛豆的做法图解5

步骤5

汤锅放入清水和提前浸泡的卤料，也可以将卤料放到纱布中再放到水里，水开后下毛豆，不需要盖锅盖，可以根据口味再放一勺食盐，煮至水开后再多10钟，如果毛豆偏老也可多煮一会儿
夏日冰镇卤毛豆的做法图解6

步骤6

等毛豆和水冷却后放入冰箱，也可以直接放入冰块，时间放的越长毛豆越入味

夏日冰镇卤毛豆的烹饪技巧

毛豆两头剪开更入味哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 大碗宽面妹妹头 编写，未经授权不得转载

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