炸油饼

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秋妈shary
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某日早晨，下楼上班，看到路边的早餐摊卖的刚出锅的油条油饼，热气腾腾，油香飘飘，勾起了馋虫，赶紧回家做起……

炸油饼的用料

中筋面粉 200g 酵母 2g
小苏打 2g 泡打粉 2g
鸡蛋 1个 温水 适量

炸油饼的做法

步骤1

1、面粉、小苏打、泡打粉混合，打进一个鸡蛋，用温水化开酵母和面。面要和软些。 2、发酵的最佳温度是30～40度，要想尽快发酵好，就要创造合适的条件。用烤箱、用热水，大家各显神通吧。我是连盆放进盛着开水的锅里，一个小时就发好了。 3、发酵的过程中，可以煮稀饭，洗菜、切菜…随便忙
炸油饼的做法图解2

步骤2

4、发酵好的面团，揉出空气醒个10min，搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开，中间来两刀。粘手就抹点油，不要用面粉。 5、喜欢薄脆的就擀薄些1、2mm吧；喜欢中间“肉厚”的就擀厚点，5、6mm吧。
炸油饼的做法图解3

步骤3

6、锅里倒油，油热，下锅炸。我是一个一个炸的，中火两面各炸一次，颜色金黄即可，不要反复翻面，也不要炸的时间太长，影响口感。这步要利索些哦。
炸油饼的做法图解4

步骤4

7、大功告成，配上粥和一两样小菜，晚餐妥妥的

炸油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 秋妈shary 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炸 早餐

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