香蕉米粉戚风蛋糕

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香蕉真是百搭，做什么都有浓郁的香气~ 香蕉戚风蛋糕，是我最爱的一种。 这款蛋糕呢，是用粘米粉做的，你做冰皮月饼剩下的粘米粉可以拿出来用了~顺手帮你处理剩东西，我是不是很赞！

香蕉米粉戚风蛋糕的用料

香蕉泥 70g 蛋黄 4个
纯牛奶 20g 朗姆酒 7g
粘米粉 80g 蛋白 4个
玉米油 20g 白砂糖（蛋黄用） 15g
白砂糖（蛋白用） 60g

香蕉米粉戚风蛋糕的做法

香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖加纯牛奶，搅拌均匀。
香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加油，搅拌均匀。
香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加香蕉泥，搅拌均匀。如果香蕉泥不那么细腻，有小颗粒也不要紧的。
香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛的粘米粉倒入，搅拌均匀成为蛋黄糊。
香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加白糖打至九分发。
香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊内，切拌均匀。
香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将6倒回蛋白盆中。
香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再次切拌均匀后，倒入18cm中空模中。
香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最终的面糊状态是这样子的，需要用刮刀刮平表面。
香蕉米粉戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

入预热180度烤箱，烤40分钟左右。如果中途颜色比较重请加盖锡纸。 出炉后请迅速倒扣至凉。

香蕉米粉戚风蛋糕的烹饪技巧

1、搅拌手法要正确~如果不清楚搅拌手法，请到百度上看视频。 2、戚风做得太多，实在不知道还有什么要讲，想到了再说。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 香 戚风蛋糕 烘焙 下午茶 零食

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