烧鸭

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龙鱼Xj
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鸭肉味美价廉，制作花样百出，风味迥异，是老少皆宜的大众食物。烧鸭是众多制作方法的一种。

烧鸭的用料

鲜鸭 一只 葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮 适量
酱油、黄酒、盐、糖、油

烧鸭的做法

烧鸭的做法图解1

步骤1

调料
烧鸭的做法图解2

步骤2

香料
烧鸭的做法图解3

步骤3

将鸭洗净切块，焯水捞出待用
烧鸭的做法图解4

步骤4

炒锅内加少许油，放糖炒糖色
烧鸭的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒煸香
烧鸭的做法图解6

步骤6

将鸭块放入煸炒上色
烧鸭的做法图解7

步骤7

加酱油、黄酒、煸炒
烧鸭的做法图解8

步骤8

加水没过鸭块烧开，慢火烧一小时至肉烂汤浓，加盐调味关火
烧鸭的做法图解9

步骤9

将鸭肉盛入盘中即可。

烧鸭的烹饪技巧

用水将鸭肉氽烫一下可去除腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 龙鱼Xj 编写，未经授权不得转载

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