香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿

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霜降时节吃鸭肉是很好的肉类选择，买了两只鸭腿，那就做个香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿驱寒吧
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红烧鸭肉芋艿的用料

鸭腿 两个 小芋艿 7、8个
姜片 5、6片 蒜 一瓣
太太乐红烧酱油 三勺 紫苏 5、6片
八角 两个 生抽 一勺
小茴香 两三根 料酒 两勺
糖 一勺 香菇 6、7朵
十三香 一勺 玫瑰酿 一勺

红烧鸭肉芋艿的做法

#下饭红烧菜#香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿的做法图解1

步骤1

准备食材：鸭肉化冻洗净沥干待用，芋艿洗净刮皮待用
#下饭红烧菜#香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿的做法图解2

步骤2

鸭肉切小块焯去血水待用，小芋艿煮十分钟左右等下好熟，大芋艿切小煮
#下饭红烧菜#香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿的做法图解3

步骤3

锅内倒油后放入八角和姜片爆香
#下饭红烧菜#香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿的做法图解4

步骤4

倒入鸭肉翻炒片刻
#下饭红烧菜#香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿的做法图解5

步骤5

倒入芋艿一起翻炒
#下饭红烧菜#香菇紫苏茴香红烧鸭肉芋艿的做法图解6

步骤6

放紫苏、小茴香、十三香、白糖、红烧酱油、料酒、玫瑰酿、清水没过鸭肉后中小火慢烧，锅里还剩一半水时放切好的大蒜和香菇进去，放一勺生抽调味，快收汁时尝一下味道，咸味不够的话可再加红烧酱油，收汁后摆盘开动吧

红烧鸭肉芋艿的烹饪技巧

鸭腿也可以换成其它鸭肉；紫苏和小茴香至少放一样进去去腥提鲜，实在没有放八角和料酒；快烧好时用筷子戳一下芋艿，能戳透说明熟了，戳不透再加水继续烧；家里没有红酒了所以用玫瑰酿代替，有红酒可放一勺红酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 笑笑和开心 编写，未经授权不得转载

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