重庆小面

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重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。

重庆小面的用料

榨菜	盐
油	香油
生抽	芝麻
花椒粉	辣椒
糖	蒜
姜	葱
绿叶菜	面条
鸡精

重庆小面的做法

步骤1

辣椒碎用油小火炸成辣椒油不要炸过了否则就苦了想要香就多放油

步骤2

熟芝麻一部分留着一部分用擀面杖搅碎（没熟芝麻就用锅小火不放油烘熟）

步骤3

榨菜切成碎末

步骤4

用生抽，盐，糖，鸡精，葱姜蒜，榨菜碎末，花椒粉，香油，色拉油芝麻碎和芝麻放在一起组成拌面的调料

步骤5

煮面和绿叶菜，家里有油菜我放的油菜重庆好像是用的空心菜

步骤6

煮面后捞出来放第4步骤的调料，辣椒油自己看能吃辣的能力单放

重庆小面的烹饪技巧

1 辣椒碎一定要用好的，差别很大，，，我家的是朋友送的泰国辣椒香极了 2花椒粉要用麻椒那种粉末有麻劲，（这次用的是重庆带回的麻椒粉） 3芝麻搅碎很有必要我感觉是这是干溜的不带汤也可以带汤我爱吃干溜联系人：杨先生手机：18996336657 地址：重庆市北部新区经开园金渝大道99号16-13
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

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