马来风味炒面

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早安Joanna
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前段时间去马来西亚，深深滴爱上了酸酸甜甜的马来菜，特别是马来炒面。上飞机前，没顾上去免税店，没兴趣看各种特产，直冲进超市的酱料柜台，和营业员鸡同鸭讲，从柜台上扫了一堆调味料回来，我也是被自己感动了。

炒面的用料

碱水面 250g 鸡蛋 2个
洋葱 适量 青菜 适量
青辣椒 适量 马来辣椒酱
虾肉 适量

炒面的做法

马来风味炒面的做法图解1

步骤1

面条煮熟，水沸后加两次凉水，时间不宜太长，不然口感没嚼劲
马来风味炒面的做法图解2

步骤2

冷水冲洗面条
马来风味炒面的做法图解3

步骤3

加入少量食用油拌匀，防止变坨
马来风味炒面的做法图解4

步骤4

鸡蛋加油炒散，不要炒太熟
马来风味炒面的做法图解5

步骤5

准备好各种配料，洋葱，青椒，青菜切丝，虾去头剥皮
马来风味炒面的做法图解6

步骤6

热火，冷油，加入除鸡蛋的配料，炒软出香味，加入面条，鸡蛋，酱料，转小火，快速翻炒。可以借助筷子翻动面条，让酱料均匀
马来风味炒面的做法图解7

步骤7

可以加点糖，生抽调味
马来风味炒面的做法图解8

步骤8

好吃又好看的表面就出锅啦！

炒面的烹饪技巧

马来炒面最好能配上小青柠挤汁。最好能用福建黄面，或者武汉热干面，这里实在买不到，只好用碱水面代替了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 早安Joanna 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒面 香 早餐

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