面拖梭子蟹

2.4万 浏览 64 收藏
收藏
水瓶座的Vicki
水瓶座的Vicki
＋ 关注

这道菜是之前做的，老公想吃面拖蟹，在这以前从没做过，看到市场有卖活的梭子蟹，就买了几只回家……后来才想到，小时候妈妈做是用六月黄做的，反正没所谓，烧出来一样好吃！

面拖梭子蟹的用料

梭子蟹 3只 面粉 100g
葱 2棵 姜 3-4片
盐 适量 生抽 15ml
糖 15g 绍兴黄酒 15ml
食用油 适量

面拖梭子蟹的做法

面拖梭子蟹的做法图解1

步骤1

将梭子蟹用水洗干净，去掉蟹脐后用刀从中间切成两半，把切口除放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。葱和姜切碎备用

步骤2

中火烧热锅中的油至7成热，将蘸过面粉一面的蟹用筷子夹起放入油中煎炸，待面粉凝固定型后取出，依次将所有的蟹都煎炸一遍，然后将所有的蟹块都放入锅中炸至蟹壳颜色变红，沥油捞出

步骤3

锅中留底油，中火加热，放入葱和姜煸炒出香味，将所有的蟹块放入煸炒一下，下黄酒翻炒均匀，再分别加入生抽、糖、盐和适量的水，加盖闷煮2分钟

步骤4

将刚才用剩的面粉加入少许水调成浓稠的面粉糊，倒入锅中迅速翻炒均匀，让面糊均匀的裹在蟹块上即可

面拖梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 水瓶座的Vicki 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜

面拖梭子蟹的其他做法更多

上传我做的这道菜

面拖梭子蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 面拖梭子蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 面拖梭子蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活