面拖梭子蟹

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面拖梭子蟹的用料

活的梭子蟹 一个 葱
姜 面粉
生粉 生抽
糖

面拖梭子蟹的做法

面拖梭子蟹的做法图解1

步骤1

活的梭子蟹洗干净，切块。大脚用刀背拍碎
面拖梭子蟹的做法图解2

步骤2

每块蟹块沾干生粉
面拖梭子蟹的做法图解3

步骤3

蟹斗上也洒生粉，我今天买的蟹不好… (如果蟹斗里的蟹黄多，可以整块挖出来，裹上生粉)
面拖梭子蟹的做法图解4

步骤4

热锅冷油先煎蟹块，沾生粉的地方朝下
面拖梭子蟹的做法图解5

步骤5

煎好的蟹全部盛出来，原先锅内留有的油，直接放入葱姜爆香，随后倒入之前全部煎好的蟹。加点料酒，轻轻翻炒下，然后加水，加糖，少许生抽，翻炒几下后盖上锅盖，煮熟蟹
面拖梭子蟹的做法图解6

步骤6

接下来做面拖:面粉加水，搅拌。不要太厚，面拖在这道菜就是取代生粉勾芡用的
面拖梭子蟹的做法图解7

步骤7

蟹熟的时候，加盐，(少盐)，海货本来就有咸鲜味。最后倒入面拖翻炒下
面拖梭子蟹的做法图解8

步骤8

美味

面拖梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 牵猫去旅行2010 编写，未经授权不得转载

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