泡芙塔

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很经典的一款节日甜点

泡芙塔的用料

蛋糕粉 85g 黄油 60g
水 125g 糖 3g
盐 一撮 鸡蛋 3个
水 30g 砂糖 100
葡萄糖浆 30g

泡芙塔的做法

泡芙塔的做法图解1

步骤1

1 将水 黄油 盐 砂糖 放入锅内烧开 烤箱预热190度 2 倒入过筛的面粉 离火 3 将烫好的面倒入盆中 鸡蛋液分次加入 面团最后呈飘带三角状即可 4打发奶油至硬性 配方没有写奶油的量 自己根据实际情况来打发 泡芙夹馅用 5 将面糊装入裱花袋内 均匀的挤在烤盘上 大小尽量统一 放入烤箱 20-30分钟 烘焙至表面金黄色 6将烤好的泡芙放凉后夹入奶油 泡芙底部捅破一个洞 将奶油挤入 7 拿硬卡纸制作一个圆锥形模具 再拿烘焙烤纸做一个一样的放入硬卡纸内 8将最后三项放入锅内 烧开煮至155-165度之间 制作粘合泡芙的糖浆 9拿一个泡芙底部轻轻蘸取糖浆放入圆锥形模具中 再拿一个与蘸取糖浆的泡芙粘合在一起。以此类推 把模具填满 放入冰箱冷冻 10 10分钟后取出 将硬卡纸模具拿走 撕下烘焙烤纸 表面撒上糖粉即可

泡芙塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 安宁chef 编写，未经授权不得转载

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