【鹿纹吐司】

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龙语的丫丫
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近来做了很多抠造型的吐司， 电脑坏了， 硬盘也坏了， 好多图也找不到了， 这个懒猫吐司的成品图也不知是删错了还是怎， 没了，也不想再做了， 说实话， 不太爱吐司， 没有小面包松软， 筋骨之感太甚， 不够绵密。

鹿纹吐司的用料

面团：面粉 290克 面团：酸奶 110克
面团：蛋液 30克 面团：淡奶油 45克
面团：糖 55克 面团：盐 3克
面团：酵母 5克 面团：黄油 25克
其他：可可粉 8克

鹿纹吐司的做法

【鹿纹吐司】的做法图解1

步骤1

面团：面粉290克、酸奶110克、蛋液30克、淡奶油45克、 糖55克、盐3克、酵母5克、黄油25克； 其他：可可粉8克； 先和面，我做的是两倍的量， 因为一个吐司是不够家里吃的。 出手膜。
【鹿纹吐司】的做法图解2

步骤2

取出一半面团， 加入可可粉， 揉均匀即可。
【鹿纹吐司】的做法图解3

步骤3

两种面团发酵至2倍大。
【鹿纹吐司】的做法图解4

步骤4

先分白色面团， 白色面团以A为标号， A1为45克、A2至A8共7份分别为35克。
【鹿纹吐司】的做法图解5

步骤5

再分可可面团， 可可面团以B为标号， B1为25克、 B2至B4共3份分别为45克、 B5至B8共4份分别为30克。
【鹿纹吐司】的做法图解6

步骤6

最关键是记得A1包裹B1， 这个要记得。 其他以白色面团均包裹可可面团， 以可可色为标号。
【鹿纹吐司】的做法图解7

步骤7

从左至右A1至A8.
【鹿纹吐司】的做法图解8

步骤8

第一层，先放B2和B3。
【鹿纹吐司】的做法图解9

步骤9

中间放B5。
【鹿纹吐司】的做法图解10

步骤10

第一层，先放B2和B3在两边，中间放B5。 第二层，先放B4和B1，再放B6和B7 最后再放B8；
【鹿纹吐司】的做法图解11

步骤11

发酵至盒子8-9分， 盖上盖子。
【鹿纹吐司】的做法图解12

步骤12

上火175、下火165，烤38分，出炉， 取出马上脱模， 侧放晾凉。
【鹿纹吐司】的做法图解13

步骤13

做的还是不够圆润， 要是里面可可面团再圆些就好的， 估计可能是我从来不用发酵箱发酵， 从来都是自然发酵， 发酵时间过长， 面团压得太厉害了， 涨高的慢，侧向的多吧。
【鹿纹吐司】的做法图解14

步骤14

剩下的面团， 全部分成15克一个小面团， 成面片状， 6片做一个玫瑰花。
【鹿纹吐司】的做法图解15

步骤15

紧紧卷起。
【鹿纹吐司】的做法图解16

步骤16

从中间切开，分成两个玫瑰花。
【鹿纹吐司】的做法图解17

步骤17

做好的双色玫瑰花。
【鹿纹吐司】的做法图解18

步骤18

发至2倍大。
【鹿纹吐司】的做法图解19

步骤19

165度，18分。
【鹿纹吐司】的做法图解20

步骤20

出炉。
【鹿纹吐司】的做法图解21

步骤21

组织细嫩。
【鹿纹吐司】的做法图解22

步骤22

凉后切开。

鹿纹吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 香 下午茶 面包

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