小炒腊猪肠

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湖南饮食中，腊制品是非常重要的组成部分，鸡鸭鱼，兔子，牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说，猪身上的许多部位都可以制成腊味，腊肉，腊肠，腊猪耳朵，腊猪脸，腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠，没有了新鲜猪肠浓重的味道，同时还有腊制品特有的味道，是受资深吃货非常喜爱的一个湖南菜。

炒腊猪肠的用料

腊猪肠 200g 红椒 100g
大蒜 2瓣 大蒜叶 1根
生姜 适量 生抽 适量
食用油 适量

炒腊猪肠的做法

小炒腊猪肠的做法图解1

步骤1

将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；
小炒腊猪肠的做法图解2

步骤2

腊猪肠洗净后切段；
小炒腊猪肠的做法图解3

步骤3

红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；
小炒腊猪肠的做法图解4

步骤4

在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；
小炒腊猪肠的做法图解5

步骤5

凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；
小炒腊猪肠的做法图解6

步骤6

倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；
小炒腊猪肠的做法图解7

步骤7

待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；

炒腊猪肠的烹饪技巧

1、腊猪肠一般比较咸，不需要再加盐； 2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 长沙湘食记 编写，未经授权不得转载

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