红豆酥

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红豆酥的用料

水油皮 中粉 100g
猪油 30g 温水 50g
糖 5g 酥皮
猪油 50g 中粉 100g
馅 270g 全蛋液 适量
黑芝麻 适量

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

将水油皮材料放入面包桶，搅拌均匀
红豆酥的做法图解2

步骤2

揉出比较薄的筋膜就可以了，盖上保鲜膜饧30分钟
红豆酥的做法图解3

步骤3

将酥皮材料混合，揉成光滑面团
红豆酥的做法图解4

步骤4

酥皮面团也盖保鲜膜饧30分钟
红豆酥的做法图解5

步骤5

将水油皮面团和油酥面团各分成均匀的10份
红豆酥的做法图解6

步骤6

将水油皮面团揉圆压扁，包入一份油酥面团
红豆酥的做法图解7

步骤7

像包青团一样收口包好

步骤8

所有10个小剂子都包完，盖保鲜膜静置10分钟
红豆酥的做法图解9

步骤9

将面团擀成长椭圆形
红豆酥的做法图解10

步骤10

从上往下卷起
红豆酥的做法图解11

步骤11

将面团卷竖起来，压扁
红豆酥的做法图解12

步骤12

再次擀开，再卷起，所有十份都做完再盖保鲜膜静置5分钟

步骤13

用左手食指将面团卷在中间按下对折
红豆酥的做法图解14

步骤14

再擀成中间略厚边上略薄的圆形面皮
红豆酥的做法图解15

步骤15

放入馅料，包起来搓圆
红豆酥的做法图解16

步骤16

收口朝下放入烤盘
红豆酥的做法图解17

步骤17

全部包好馅料

步骤18

涂上蛋液，撒上黑芝麻装饰
红豆酥的做法图解19

步骤19

烤箱预热200℃，烤20到25分钟
红豆酥的做法图解20

步骤20

出炉
红豆酥的做法图解21

步骤21

趁热食用，我这个馅是蟹黄鲜肉，面团多了点，包了两个。好吃得不得了
红豆酥的做法图解22

步骤22

成品

步骤23

成品

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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