蜂蜜芝麻小餐包

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这个是我找的方子经过自己改良出来，味道和口感说真的杠杠滴 特别松软拉丝

蜂蜜芝麻小餐包的用料

高筋面粉（酵头） 100g 牛奶（酵头） 100g
高筋面粉（主材料） 200g 淡奶油（主材料） 100g
黄油 30g 白砂糖 50g
盐 2g 酵母 4g
酵母（酵头） 2g 蜂蜜 适量
玉米油 适量 黑芝麻 适量

蜂蜜芝麻小餐包的做法

蜂蜜芝麻小餐包的做法图解1

步骤1

酵头制作： 制作的前一天晚上，把酵头先准备好（把粉和牛奶放面包桶里面先搅拌均匀） 直接放面包机里面自然发酵8-10小时即可
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解2

步骤2

如果天气冷可以多放几个小时 发酵出来的酵头会有一个一个小泡 这就算完成酵头
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解3

步骤3

发酵好酵头 把主材料除黄油以外的东西全部放进去 (柏翠面包机PE6000WJ)款 按自定义和面键50分钟
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解4

步骤4

最后还剩20分钟的时候按一下暂停键 加入黄油 重新启动至和面结束
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解5

步骤5

和好的面团光滑有弹性
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解6

步骤6

揪一块面团慢慢摊开可见薄薄的一片膜（即手套膜）
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解7

步骤7

和好面直接放面包机里面自然发酵 一发是面团的两倍大，用手指在发好面团上戳一个小洞 不塌就说明发酵完毕
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解8

步骤8

把发好面团倒出来排气整形，手揉2-4分钟左右即可恢复一发之前的样子 搓成一条长长的面团 分切成12小块《每块面团大概48-50克》盖上保鲜膜醒发5分钟
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解9

步骤9

模具底部先刷一层玉米油再刷一层蜂蜜 记得刷均匀
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解10

步骤10

然后把每个小面团都搓成圆圆的小球
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解11

步骤11

一面沾上芝麻即可放模具里面（也可用白芝麻）
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解12

步骤12

全部整形好放烤箱进行二发
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解13

步骤13

发到1.5倍大小即可（180℃ 25分钟仅供参考）每个人的烤箱不一样大家根据自己的烤箱决定时间和温度
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解14

步骤14

成品，金黄金黄的 底部更棒 （吃起来满满的芝麻淡奶油香味，一口气可以吃好几个哦）
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解15

步骤15

拉丝杠杠的
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解16

步骤16

成品，底部金黄脆脆
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解17

步骤17

成品
蜂蜜芝麻小餐包的做法图解18

步骤18

成品

蜂蜜芝麻小餐包的烹饪技巧

冬天发酵就是一难题，不过对于我并没有那么难感觉 可能是我家室温不低的原因 二发发烤箱烤箱底部放一碗热水发的速度也不慢 一发我几乎都是放在室内可以见到太阳光的地方发得也快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 穏穏的幸福爱美食 编写，未经授权不得转载

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