重乳酪芝士蛋糕（六寸）

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这是一款很多朋友都喜欢的重乳酪芝士蛋糕，外面一般卖的都是用消化饼干做的底，个人不太喜欢，总觉得太甜腻了，所以自己换了酸奶蛋糕底，这样有点下面轻乳酪上面重乳酪的感觉，喜欢乳酪味道的朋友应该会比较喜欢！

重乳酪芝士蛋糕（六寸）的用料

蛋糕底： 酸奶 50g
炼乳 6g 盐 少许
低粉 35g 玉米淀粉 5g
黄油 8g 蛋清 1个
白砂糖 15g 柠檬汁 少许
乳酪蛋糕： 奶油芝士 250g
白砂糖 60g 鸡蛋 2个
柠檬汁 10g 玉米淀粉 15g
牛奶 80g 朗姆酒 15ml
香草精 5ml

重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法

重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法图解1

步骤1

我们先来做蛋糕底：将酸奶、炼乳、盐混合搅拌均匀。
重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法图解2

步骤2

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，黄油融化加入拌匀。
重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法图解3

步骤3

蛋清加糖和柠檬汁打发，与酸奶糊拌匀。倒入烤盘铺平，烤箱170℃烤30分钟。
重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法图解4

步骤4

烤至表面金黄即可，切一块与模具大小一样的蛋糕放到底部。
重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法图解5

步骤5

现在来做奶酪糊：把奶油芝士软化后与白砂糖混合用电动打蛋器搅打均匀。
重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，分两次加到奶酪糊中搅拌均匀，加柠檬汁拌匀。
重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法图解7

步骤7

加入玉米淀粉拌匀。
重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法图解8

步骤8

最后将牛奶、朗姆酒、香草精加到奶酪糊中搅拌均匀，倒入装有酸奶蛋糕底的模具中，外面包一层锡纸，放进烤箱，烤架底部放一盘水，预热到160℃,烤60分钟。
重乳酪芝士蛋糕（六寸）的做法图解9

步骤9

我把之前做芒果慕斯剩下的芒果胶淋到了蛋糕表面，冷却后脱模，好吃的重乳酪芝士蛋糕就做好了。

重乳酪芝士蛋糕（六寸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-12

©本菜谱的做法由 YOYO甜品 编写，未经授权不得转载

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