黑麦燕麦吐司

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黑麦燕麦吐司的用料

清水（汤种） 100g 高筋粉（汤种） 20g
高筋面粉 120g 黑麦全麦粉 60g
牛奶 60g 黄油 15g
酵母 3g 鸡蛋1个 35g
细砂糖 5g 盐 2g
淡奶油 20g 燕麦 适量

黑麦燕麦吐司的做法

黑麦燕麦吐司的做法图解1

步骤1

汤种材料加入小锅中搅拌均匀
黑麦燕麦吐司的做法图解2

步骤2

小火慢慢加热，并不断搅拌至浓稠、出现纹路即可离火冷却
黑麦燕麦吐司的做法图解3

步骤3

做好的汤种，牛奶，淡奶油，鸡蛋，细砂糖，盐全部加入面包机桶内。
黑麦燕麦吐司的做法图解4

步骤4

加入高筋面粉和黑麦粉后启动面包机揉面15分钟左右后加入软化好的黄油继续揉面
黑麦燕麦吐司的做法图解5

步骤5

揉至黄油完全融合进面团后取出面团放在案板上进行手工揉面阶段。也可用面包机继续揉面至完全阶段。
黑麦燕麦吐司的做法图解6

步骤6

进行摔打面团
黑麦燕麦吐司的做法图解7

步骤7

揉好的面团可轻易拉出薄膜
黑麦燕麦吐司的做法图解8

步骤8

手套膜
黑麦燕麦吐司的做法图解9

步骤9

将面团揉圆放入大碗内，盖上湿布，放在温暖处或烤箱内发酵30-40分钟。
黑麦燕麦吐司的做法图解10

步骤10

发酵至两倍大小
黑麦燕麦吐司的做法图解11

步骤11

取出面团排气，擀开
黑麦燕麦吐司的做法图解12

步骤12

卷成橄榄形放入吐司模内，表面喷水入烤箱二次发酵
黑麦燕麦吐司的做法图解13

步骤13

发酵至原面团两倍大小后，取出在面团表面刷上一层清水
黑麦燕麦吐司的做法图解14

步骤14

面团表面均匀的撒上一层燕麦片
黑麦燕麦吐司的做法图解15

步骤15

烤箱预热后，放入烤箱中下层，180度烘烤25分钟。在表面略微有点上色后请及时盖上锡纸。
黑麦燕麦吐司的做法图解16

步骤16

烤完后及时脱模放凉
黑麦燕麦吐司的做法图解17

步骤17

完全冷却后切片，密封保存。

黑麦燕麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-12

©本菜谱的做法由 梦悦的小灶炉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包

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