牛轧糖

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厨娘小新
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牛轧糖的用料

黄油 50g 棉花糖 180g
奶粉 100g 花生碎 150g
糯米纸 可有可无 包装纸 可有可无
吸油纸 一整张

牛轧糖的做法

步骤1

黄油隔热水融化，倒入不粘锅中继续加热放入棉花糖，不断搅拌，直至棉花糖充分融化，注意要用小火，融化后成褐色且不再有块状棉花糖

步骤2

此时，向锅中倒入奶粉，迅速搅拌，持续加热，用力搅拌，直到之前的褐色液体与奶粉搅成一团，关火倒入花生碎，迅速搅拌，翻转。
牛轧糖的做法图解3

步骤3

待锅内花生碎全部粘完之后，讲汤团放在之前准备好的吸油纸上，用擀面杖或铲子按压到合适厚度，室温20度情况下放凉后，切块
牛轧糖的做法图解4

步骤4

包上可爱的糖纸，小伙伴们要抢的！个人觉得短时间存放可以不用包糯米纸，不好包，而且影响口感

牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-12

©本菜谱的做法由 厨娘小新 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 香 下午茶 牛轧糖

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