爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始

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爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 6个
细砂糖 60g 牛奶 75g
玉米油 50g 盐 1g

爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法

爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解1

步骤1

准备好材料
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解2

步骤2

取5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，然后将5个蛋黄与一个全蛋混合搅拌均匀
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解3

步骤3

加入牛奶混合
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解5

步骤5

将玉米油用火加至出现纹路，关火，稍凉一下
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解6

步骤6

加入过筛的面粉，快速拌成烫面团，直到出现顺滑的状态，稍微放凉
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解7

步骤7

将烫面倒入蛋黄液中，再加入盐
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解8

步骤8

用手动打蛋器搅拌成可流动的稀状蛋黄面糊
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解9

步骤9

蛋白加二滴醋打发至湿性发泡的程度
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解10

步骤10

将打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解11

步骤11

用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要打圈，否则消泡
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解12

步骤12

将拌好的蛋液倒入蛋白中用同样的方法翻拌均匀
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解13

步骤13

将拌匀的蛋糊倒入到模具中，轻震几下，震掉大泡
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的做法图解14

步骤14

烤箱170度预热，用水浴法烘烤，170度上下火，烤10分钟，再转150度，上下火，烤20分钟，烤好后用牙签扎进蛋糕，取出后没有残留物即可

爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 柠蜜1号 编写，未经授权不得转载

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