芝士慕斯蛋糕

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阿Ling整餠
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芝士慕斯蛋糕的用料

芝士片 120g 吉利丁粉 8g
牛奶 60g 白沙糖 50g
淡奶油 200g 消化餠 （餠底） 6片
牛油（餠底） 40g 巧克力粉 適量

芝士慕斯蛋糕的做法

芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

消化餠放入保鲜袋，用面包棍压碎
芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

牛油隔水溶化
芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

消化餠和溶化牛油倒入大碗，搅拌均匀
芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

消化餠碎混合牛油后倒入6寸活底模具，用平底茶匙压平压实表面，放冰箱冷藏15分钟
芝士慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

芝士片放入不銹鋼盆
芝士慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

底下放盆热水，芝士片隔热水溶化。在冬天芝士溶化会慢，可以额外加入10g温牛奶帮助芝士溶化。
芝士慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶和白沙糖倒入碗，隔热水把牛奶加热和溶化白沙糖，搅拌均匀。再放入吉利丁粉，搅拌均匀成牛奶糊。
芝士慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

把牛奶糊倒入隔热水溶化的芝士糊内，搅拌均匀。
芝士慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

拿另一个不銹鋼盆，倒入淡奶油打发，打成6分发就可以
芝士慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

把打发好的淡奶油倒入芝士糊，搅拌均匀
芝士慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

在冰箱拿岀消化餠底，倒入芝士糊，上下震动一下把气泡震岀，放冰箱冷藏三小时
芝士慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

三小时后，用热风机将模具四周加热一下，不用太热，吹几下就可以。然后用手托着底部向上慢慢推，芝士蛋糕就可脱模了。
芝士慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

可以在表面篩上巧克力粉装饰一下。
芝士慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

切餠，开吃。
芝士慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

因家姐这个月生日，她又欢喜吃芝士蛋糕，所以整了个朱古力鏡面做装饰送给她，祝她生日快乐！
芝士慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

情人节，樱花芝士慕斯蛋糕。

芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧

在切芝士蛋糕时，要用温开水浸过切刀再切，每切一刀都要清洁一下刀身和泡一下温开水再抹干净刀身才切，这样切岀来的蛋糕才齐整美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 阿Ling整餠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 外国菜 烤

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