豆沙花环面包

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猫和LG都爱吃面包，但做的最多的还是吐司，整形嘛，一直觉得它不过就是个花样而已，但是当猫见到这款花环面包时却又不由自主地喜欢上了，为了#追求1%成果#，特意自制一些红豆沙来做馅心，使得面包层次更分明，吃口更香甜，也更健康。

豆沙花环面包的用料

高筋面粉 180克 全麦面粉 100克
淡奶油 100克 牛奶 55克
盐 3克 糖 30克
酵母 3克 自制红豆沙 适量

豆沙花环面包的做法

豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

分成大小均等的小剂子，松驰15分钟。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

由一头开始卷起，并稍微搓长一点。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

从中间切开。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

两根相互交织在一起。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解9

步骤9

扭成一股。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解10

步骤10

两端收口。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解11

步骤11

置于烤盘中，进行二次发酵。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解12

步骤12

当涨发至原来的2倍大小时，刷上一层蛋液，入烤箱，175度，中层，上下火，25-30分钟左右即可，烤至一半可用锡纸盖住面包表面，防止上色过深。
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解13

步骤13

成品图
豆沙花环面包#1%的最嗨烘焙#的做法图解14

步骤14

成品图

豆沙花环面包的烹饪技巧

1.面团加入淡奶油后，可省略黄油的使用。 2.没用全麦粉，可全部使用高筋面粉，加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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