花环面包

精品

14.8万浏览 4448 收藏

刘大花

＋关注

圣诞节就要到了，做上一款好吃又好看的圣诞花环面包是再合适不过了，夹上喜欢的馅料，美味又美丽！

花环面包的用料

高筋面粉 240克	牛奶 120克
黄油 20克	白砂糖 30克
盐 2克	酵母 3克
鸡蛋液 50克	豆沙适量
防潮糖粉（装饰）适量

花环面包的做法

步骤1

除豆沙、黄油之外所有的材料放入面包机或厨师机里，避免糖和盐接触到酵母，揉到扩展阶段后加入软化的黄油。

步骤2

继续揉出手套膜。

步骤3

整理好面团发酵至两倍大，建议一发温度湿度为28度，70%。

步骤4

发好的面团排气后整成圆形再静止20分钟然后擀成椭圆形。

步骤5

抹上适量豆沙馅。

步骤6

卷起收口封紧。

步骤7

如图切成2-3条，注意最头部分不要切断。

步骤8

变成辫子后合成一个花环状，注意头尾相接要牢固。

步骤9

进行二发，发酵至原来的两倍大，建议温度湿度为37度，80%。

步骤10

烤箱预热165度5分钟，放在中层，烘烤22分钟。

步骤11

稍晾凉后撒上糖粉装饰。

步骤12

成品1

步骤13

成品2

步骤14

成品3

步骤15

成品4

花环面包的烹饪技巧

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 3.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

分类：电器面包烘焙烤下午茶

刘大花

一起来分享给朋友们看看吧：