健康的莜米蛋糕

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这是我参加西贝莜面村的“燕麦玩出新主张”比赛的第二道现场作品：主要用到了莜麦（燕麦）粒。我把它用破壁料理机磨成了粉，做成了米蛋糕，现在韩国米蛋糕很流行，其实其本就是米粉加上水份比如牛奶，果酱，糖水都可以，米粉起细腻，水分含量越高，蛋糕就会越细腻好吃，里面再加入各类夹心，非常适合那些不能吃西式蛋粒的人。其实这种做法就是南方传统的松糕，只不过换了一个名称。

莜米蛋糕的用料

莜麦粒粉 100 糯米粉 100
牛奶 90 绵白糖 30
蓝莓果酱 1勺 去皮绿豆 适量
装饰草莓 2颗

莜米蛋糕的做法

健康的莜米蛋糕的做法图解1

步骤1

用破壁料理机把莜麦粒打成米粉状。
健康的莜米蛋糕的做法图解2

步骤2

按1:1的比例加入糯米粉，如果想更细腻，可以提高糯米粉的比例。两种粉混合后，提前过筛一次。
健康的莜米蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，再加入绵白糖，同时搓成雪花状。
健康的莜米蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛。多过筛几次。这一步时间会较漫长。
健康的莜米蛋糕的做法图解5

步骤5

这是过筛后的样子。
健康的莜米蛋糕的做法图解6

步骤6

用勺子加入模具中，再加入一勺蓝莓果酱。
健康的莜米蛋糕的做法图解7

步骤7

把表面铺平。
健康的莜米蛋糕的做法图解8

步骤8

用筛片（淘宝可以买到的糖粉筛片），用可可粉筛出图案。
健康的莜米蛋糕的做法图解9

步骤9

水开后，上炉蒸20分钟。
健康的莜米蛋糕的做法图解10

步骤10

可以趁热吃的蛋糕。上面的裱花是用脱皮绿豆熬的绿豆沙再用料理机打成泥状，进行裱花。

莜米蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶

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