杏仁蛋白薄脆

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水沉刀
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利用做派多出来的蛋清做了这个薄脆。

杏仁蛋白薄脆的用料

蛋白 三个 玉米油 75g
糖粉 80g 低筋面粉 120g
柠檬汁 适量 杏仁片 50g

杏仁蛋白薄脆的做法

杏仁蛋白薄脆的做法图解1

步骤1

杏仁片放170摄氏度烤箱中烤约五分钟至表面淡淡的金黄色。人不要离开烤箱，杏仁片容易焦掉。其余所有材料放一个盆中搅拌均匀。
杏仁蛋白薄脆的做法图解2

步骤2

舀一小勺面糊，在铺上油纸的烤盘上摊开，撒上杏仁片。注意杏仁片尽量不要堆叠。
杏仁蛋白薄脆的做法图解3

步骤3

在160摄氏度烤箱中烤至边缘出现较多金黄色。我烤了八分钟就这样了，根据自家烤箱情况来定时间，人不要离烤箱容易焦。烤完取出晾凉。
杏仁蛋白薄脆的做法图解4

步骤4

摊平两烤盘后有点懒了，就直接舀然后弄一小摊撒杏仁片，这样烤完是小软饼～就不上图了。这样我的杏仁片刚刚好够用，要是大面积多点缀还需要更多的杏仁片。

杏仁蛋白薄脆的烹饪技巧

摊平开时尽量使厚度保持均匀，不然不一起熟。柠檬汁是为了去蛋腥味，需加足量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 水沉刀 编写，未经授权不得转载

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