爆炒猪肝

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百合花0821
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猪肝可补充气血，尤其是对于一些有贫血的人很有效果，从而起到补血的功效。这道爆炒猪肝，即补血又开胃。

爆炒猪肝的用料

猪肝 300g 青椒 1个
葱白 1根 泡椒 1个
泡姜 1个 郫县豆瓣 适量
生抽 适量

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝用清水泡半小时左右，然后洗净切片。
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

准备泡红椒，泡姜，青椒，葱白切好

步骤3

用料酒与盐、水淀粉腌制10分钟。（这一步骤忘拍照了 ）
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

锅内油热到八、九成熟时，下姜、蒜、泡椒、泡姜爆香
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

随即下猪肝迅速翻炒数下
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

倒入青椒、葱白一起不停翻炒。
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

加少许生抽、盐、鸡精调味即可

爆炒猪肝的烹饪技巧

1.此道菜全程大火急炒，不然猪肝会老，就会影响口感。2.用料酒和水淀粉腌制是能使猪肝更嫩滑可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 百合花0821 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 中国菜

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