凉拌藕片

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alice1269
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之前跟着别人类似的菜谱做过土豆片，味道不错，自己改良了一下，用来做藕片，感觉更好吃哦！

凉拌藕片的用料

藕 两节 大蒜 四五瓣
辣椒粉 两勺 生抽 两勺
孜然粉 一小勺 花椒粉 一小勺
糖 一小勺 陈醋 一勺
白芝麻（熟） 少许 食用油 三勺
白醋 一勺

凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法图解1

步骤1

藕去皮，切薄片，先浸在凉水中，锅里加水烧开，放白醋，加入藕片，煮一两分钟后捞出，浸在凉开水中。煮藕片的水留小半碗备用。
凉拌藕片的做法图解2

步骤2

待藕片凉透了以后拿出来，控干水分。
凉拌藕片的做法图解3

步骤3

取一个大点的碗，加入蒜末，辣椒粉，锅里放油烧热后浇在碗里。
凉拌藕片的做法图解4

步骤4

在调料碗中依次加入剩下的调料，再加入少许刚煮藕片的水，调匀。
凉拌藕片的做法图解5

步骤5

把藕片依次放进调料碗，让每片藕都能沾到调料，可以开吃了。

凉拌藕片的烹饪技巧

喜欢吃辣的可以再加几个朝天椒；藕片尽量切薄一些，煮的时间短点，这样口感更脆，如果拿不准时间可以尝一下；油可以稍微多一点，烧热后把蒜末全部烫过，这样才不会有生蒜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 alice1269 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 晚餐 中国菜

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