白灼卢鱼

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白灼卢鱼的用料

卢鱼600～800克 1条 上海青 8片
料酒 适量 蒸鱼豉油（李锦记） 适量
蛋清 1个 干生粉 适量
大葱 1条 盐 适量
红椒 3条

白灼卢鱼的做法

白灼卢鱼的做法图解1

步骤1

1.卢鱼切薄片，鱼骨头切段。大葱切丝，红椒切丝。
白灼卢鱼的做法图解2

步骤2

鱼片放适量盐，水，搅拌至鱼片吸收水份，在用水冲洗两至三次倒出把水沥干。加少许盐，水，搅拌均匀，鱼片吸收完水份，感觉黏黏的。
白灼卢鱼的做法图解3

步骤3

加入一个蛋清，搅拌均匀，加入适量的生粉再搅拌均匀即可。
白灼卢鱼的做法图解4

步骤4

腌制好的鱼片。
白灼卢鱼的做法图解5

步骤5

中火锅里加半锅水，烧开加入适量盐，料酒，先煮上海青，煮至八分熟就可以捞出摆盘，在煮卢鱼骨头，煮熟捞出摆盘，最后煮鱼片，煮熟也是捞出放盘中间，洒上大葱丝，红椒丝，加入适量蒸鱼豉油，倒盘底就可以了，另起一锅大火加入适量的油，烧至冒烟浇大葱丝上即可。
白灼卢鱼的做法图解6

步骤6

成品

白灼卢鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 大厨制造 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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