豉油鸡（酱油鸡）

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豉油鸡又叫酱油鸡，广东菜，做法极其简单，味道却又嫩滑鲜美。周末孩子点名要吃的，只好做喽，反正也很简单的。

豉油鸡的用料

三黄鸡 一只 蒸鱼豉油 50g
生抽 80g 料酒 50g
甜酱油 20g 冰糖 几块
姜片 几片 八角 一个
水 100g

豉油鸡的做法

豉油鸡（酱油鸡）的做法图解1

步骤1

洗净的三黄鸡一只，大概二斤左右的。姜切片，八角一个，然后调料。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解2

步骤2

蒸鱼豉油50g，料酒50g，生抽80g，甜酱油20g倒入量杯中。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解3

步骤3

将配好的豉油汁倒入锅中，另加100克水。加入八角和姜片，然后放几块冰糖。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解4

步骤4

等调料烧温热，把三黄鸡放入豉油汁中。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解5

步骤5

烧开后，翻面。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解6

步骤6

因为锅有点儿浅，找不到合适的盖子盖了，所以只好移步到了电饭煲里。所以做的话建议找一口小一点，深一点儿的锅。没有的话就直接电饭煲就好了。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解7

步骤7

三黄鸡比较嫩，不需要太长时间，我调了快煮饭档。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解8

步骤8

大概十几分钟左右，翻一次面，这时一边已经上色很好了。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解9

步骤9

再过十来分钟，汤汁收一些了。基本上就好了。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解10

步骤10

把鸡盛出来，剩下的汤汁也别浪费，留着烧白菜，土豆，蘑菇，或者是放保鲜盒里，煮面每次放一小勺都特别好吃。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解11

步骤11

照片拍的不好看啊，整只鸡，这么简单的就做好了。
豉油鸡（酱油鸡）的做法图解12

步骤12

看一下鲜嫩多汁，已经软烂入味的鸡肉。

豉油鸡的烹饪技巧

我比较喜欢甜酱油的味道，所以放了一些， 如果没有的话，就换成等量的生抽，再适当的多加一点冰糖就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载

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